{"title":"Srednja šola - Gastronomija Tehnik - 3. Letnik - Učbeniki - Strokovni Predmeti","description":null,"products":[{"product_id":"kuharstvo-ucbenik-za-prakticni-pouk-1","title":"KUHARSTVO - UČBENIK ZA PRAKTIČNI POUK","description":"\u003cp\u003eUčbenik sistematično obravnava vse vsebine, ki jih potrebuje bodoči kuhar. Kratkemu pregledu zgodovine kuharstva sledi poglavje o prostorih, opremljenosti in inventarju profesionalne kuhinje ter higienskih in varnostnih predpisih. Opisana so živila po skupinah, njihova uporabnost v kulinariki in mesto v prehranski piramidi. Predstavljene so dišavnice, začimbe in dodatki. Opisani tehnološki postopki so uvod v osrednji del učbenika, kjer so opisane jedi po skupinah. Navodila pomagajo pri sestavljanju jedilnikov, načrtovanju rednih in izrednih obrokov. Teoretični del učbenika zaključujejo poglavja o kulinariki po svetu, slovenskih narodnih jedeh, dietiki, varovalni in alternativni prehrani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePotrjeno: Moduli - program gastronomija, za vse letnike\u003c\/p\u003e","brand":"DZS, D.D.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44749413810465,"sku":"336097","price":20.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0662\/3549\/8785\/products\/9788634141986_500.jpg?v=1682353785"}],"url":"https:\/\/emka.si\/collections\/srednja-sola-gastronomija-tehnik-3-letnik-ucbeniki-strokovni-predmeti.oembed","provider":"EMKA","version":"1.0","type":"link"}