Jelka Pšajd je etnologija, ki preučuje pretekle načine življenja v pomurskem prostoru, zbira in zapisuje življenjske zgodbe ljudi iz Porabja, Prekmurja in Slovenskih goric (tudi Pohorja in Kozjanskega), raziskuje nekdanja rokodelska opravila in obrti ter prehransko dediščino in še posebej vlogo žensk na podeželju, pri čemer osebne pripovedi žensk snema in dokumentira. Je avtorica številnih člankov v strokovni periodiki ter samostojnih knjig. Za svoje delo je mdr. prejela Valvasorjevo priznanje in priznanje “Za Porabje” Zveze Slovencev na Madžarskem.