Opis

Iz predgovora:
Zdaj imamo dokaze. Kar so nam mame vedno govorile – naj jemo zelenjavo in da jabolko na dan odžene zdravnika stran – je podprto z dognanji sodobne znanosti. Vedno več medicinskih raziskav dokazuje, da bi moral človek za optimalno zdravje jesti rastlinsko hrano. Uživanje pravih rastlinskih živil lahko v veliki meri reši ne le osebne zdravstvene težave, ampak tudi družbene tegobe. Nič drugega ne more tako pospešiti naše ozdravitve, kot uživanje sadja in zelenjave. Kako bi to dopovedali ljudem? Tu nastopi Rip Esselstyn. Kakšno zgodbo ima za povedati! Je osebna, navdihujoča in zmožna reševati življenja.
Rip, športnik svetovnega ranga in gasilec, je uspel spremeniti predane mesojedce na svoji gasilski postaji v rastlinojedce, pri čemer so se izboljšale vse plati njihovega zdravja – od telesne teže do krvnega tlaka in holesterola. Njegov naslednji korak je bil, da je zbral eksperimentalno skupino oseminpetdesetih prostovoljcev, ki so vsi dosegli prav tako osupljive rezultate kot gasilci: v zgolj štirih tednih so povprečno shujšali za 4,5 kilograma in raven holesterola v njihovi krvi je dramatično upadla. Povrhu so tisti, ki so končali program, poročali o izrazito izboljšanem počutju in odpravljenih težavah, kot so ledvični kamni, zaprtje in pomanjkanje energije.

Napovedujem, da bo ta knjiga uspešno ponesla med ljudi izjemno pomembno zdravstveno sporočilo, močno obarvano z osebno noto. Kar preberite jo in razumeli boste, kaj sem hotel reči.

dr. T. Colin Campbell, zaslužni profesor prehranske biokemije na univerzi Cornell, Ithaca, New Yor, soavtor knjige Kitajska študija, s Thomasom M. Campbellom II

Rip Esselstyn

O avtorju:
Rip Esselstyn se je rodil v ameriški zvezni državi New York. Leta 1982 se je preselil v Austin v Teksasu, da bi tam obiskoval teksaško univerzo. Kot član univerzitetne plavalne ekipe se je uvrstil v finale vseameriškega plavalnega prvenstva. Po desetih letih kariere poklicnega triatlonca, se je Rip leta 1997 zaposlil kot gasilec. Zdaj redno predava po vsej Ameriki o prednostih jedilnika Druge gasilske brigade. Njegovo poslanstvo je izobraziti in motivirati ljudi, da se bodo prehranjevali z močjo rastlin in tako izboljšali svoje življenje ter se izognili običajnim ubijalskim boleznim. Več informacij o Ripu in jedilniku Druge gasilske brigade lahko najdete na spletni strani www.theengine2diet.com

"Vem, da brez takšnega jedilnika nikakor ne bi premogel energije za triatlonske dosežke v svetovnem merilu in za – ravno tako naporno – delo gasilca. Hranite se z močjo rastlin!
"Seveda je en vidik ohranitve zdravja, da preprečujemo požare in se ogibamo ognja. Toda najbolj osnovni, temeljni in najučinkovitejši način vsakodnevne skrbi za zdravje je uživanje zdrave rastlinske hrane. To je najboljša obramba pred nevarnimi ognji, ki lahko vzplamtijo v telesu – kroničnimi zahodnjaškimi boleznimi, kot so koronarna srčna bolezen, kap, rak, alzheimerjeva bolezen in diabetes. Zato sem sestavil jedilnik Druge gasilske brigade in zato sem napisal to knjigo.
Vaše telo bo tako založeno s hranilnimi snovmi kot še nikoli prej. Vaše zdravje se bo izboljšalo in bolezenski znaki bodo začeli izginjati. Če bi lahko priredili triatlonsko tekmovanje v količini hranilnih snovi v posameznih živilih, bi rastline prečkale ciljno črto in že uživale v masaži, preden bi meso, mlečni izdelki in jajca uspeli sestopiti s kolesa. - Rip Esselstyn