KUHARSTVO, učbenik za module v programih Gastronomske in hotelske storitve, Gastronomija in turizem, Gastronomija
KUHARSTVO - UČBENIK ZA PRAKTIČNI POUK
učbenik za strokovni predmet
ET AL.JOŽE ZALARJURE VRANDEČIČ
KUHARSTVO - UČBENIK ZA PRAKTIČNI POUK
učbenik za strokovni predmet
Zaloga po trgovinah
Rezultati:
Artikel je del prednaročila šolskih gradiv oz. potrebščin. Dobava je predvidena med 6. 8. in 26. 8. 2026.
Podrobnosti o izdelku
Poglej vseISBN
9788634141986Mladinska knjiga ID
336097Leto izida
2012Velikost (šxdxv)
165 × 235 × 30Status dobavljivosti
6-7 delovnih dniJezik
SLOTeža
820 gZaložnik
DZS, D.D.Avtor
JOŽE ZALAR, JURE VRANDEČIČ, ET AL.Opis
Učbenik sistematično obravnava vse vsebine, ki jih potrebuje bodoči kuhar. Kratkemu pregledu zgodovine kuharstva sledi poglavje o prostorih, opremljenosti in inventarju profesionalne kuhinje ter higienskih in varnostnih predpisih. Opisana so živila po skupinah, njihova uporabnost v kulinariki in mesto v prehranski piramidi. Predstavljene so dišavnice, začimbe in dodatki. Opisani tehnološki postopki so uvod v osrednji del učbenika, kjer so opisane jedi po skupinah. Navodila pomagajo pri sestavljanju jedilnikov, načrtovanju rednih in izrednih obrokov. Teoretični del učbenika zaključujejo poglavja o kulinariki po svetu, slovenskih narodnih jedeh, dietiki, varovalni in alternativni prehrani.
Potrjeno: Moduli - program gastronomija, za vse letnike
Pogosto kupljeno skupaj
Mladinska knjiga, Emka.si
www.emka.si
Broširana
Ostali so si ogledali tudi ...
Najbolj prodajano v tem trenutku!
Najbolj prodajane, brane in aktualne knjige ta trenutek, slovenske in angleške: romani, priročniki, vodniki, potopisi, poezija, slikanice, pravljice, kartonke, uganke, stripi, otroške knjige … Novosti in uspešnice na enem mestu. V spletni knjigarni www.emka.si!
Več kot pol milijona knjig
Največja ponudba slovenskih in tujih knjig na enem mestu.
Enostaven nakup
Do izbranega le z nekaj kliki na spletu ali v eni od več kot 50 knjigarn.
Strokoven nasvet
Pred nakupom nas pokličite za nasvet ali se oglasite v knjigarni.
Vse za šolo
Nagrajena izobraževalna gradiva in kakovostne potrebščine.
Celovita ponudba za dom in pisarno
Vrhunski izdelki priznanih blagovnih znamk.
Brezplačna dostava
Brezplačna dostava za vsa naročila nad 59 € (za šolske pakete nad 140 €)
Naslov
Slovenska cesta 29, 1000 Ljubljana
E-naslovSpletna knjigarna: info@emka.si, Mladinska knjiga Založba: info@mladinska-knjiga.si
Kontakt01 241 30 00
Brezplačna številka080 12 05
- Ko izberete elemente, se celotna stran osveži.
- Odpre se v novem oknu.