Opis

Knjiga je edinstvena v svetovnem merilu, saj so oljčni listi, ki so kar 30-krat večji antioksidant kot visokokavostno oljčno olje, prvič predstavljeni kot nova sodobna začimba, ki je nepogrešljiva sestavina zdravih jedilnikov mediteranskih diet.

Čeprav so oljčne liste kot zdravilno sredstvo v boju proti infekcijam pri poškodbah in pri boleznih s povišano telesno temperaturo uporabljali že v davnih časih, pa so mnogotere zdravstvene koristi oljčnih listov laboratorijsko potrdile in podrobneje razložile šele raziskave, opravljene v 20. in 21. stoletju. Knjiga v uvodu povzema ključne ugotovitve o koristih izvlečka iz oljčnih listov za naše zdravje, ki temeljijo na izsledkih kliničnih testiranj ter rezultatih poglobljenih laboratorijskih in drugih znanstvenih raziskav. V nadaljevanju pa podaja izvirne, vendar preproste recepte, ki oljčne liste vključujejo tako v izdelavo raznovrstnih domačih zdravilnih in negovalnih pripravkov kot tudi v pripravo različnih vsakdanjih jedi. V tej knjigi so oljčni listi prvič predstavljeni kot nova sodobna začimba, ki je nepogrešljiva sestavina zdravih jedilnikov mediteranskih diet, z njimi pa lahko edinstveno oplemenitimo tudi prenekatere celinske jedi.

Avtorica v uvodu knjige povzema ključne ugotovitve o koristih izvlečka iz oljčnih listov za naše zdravje, ki temeljijo na izsledkih kliničnih testiranj ter rezultatih poglobljenih laboratorijskih in drugih znanstvenih raziskav. V nadaljevanju pa podaja izvirne, vendar preproste recepte, ki oljčne liste vključujejo tako v izdelavo raznovrstnih domačih zdravilnih in negovalnih pripravkov kot tudi v pripravo različnih vsakdanjih jedi. Tako je ta knjiga v svetovnem merilu  edinstvena, saj so oljčni listi, ki so kar 30-krat večji antioksidant kot visokokakovostno oljčno olje, prvič predstavljeni kot nova sodobna začimba, ki je nepogrešljiva sestavina zdravih jedilnikov mediteranskih diet. Poleg tega, da se okus oljčnih listov odlično poda k mediteranskim solatam, zelenjavi in ribam, pa njihov malce trpko-grenak okus lahko edinstveno oplemeniti tudi prenekatere celinske jedi. Zato ta knjiga skozi zgovorno besedo in bogato sliko spodbuja koristno vsakdanjo uporabo oljčnih listov v najrazličnejše namene in tako bralcem in bralkam ponuja izjemne, vendar premalo izkoriščene možnosti za bolj zdravo življenje.

Mnenja o knjigi:

»Knjiga avtorice Polonce Andrejčič Mušič z naslovom Oljčni listi so vir lepote, zdravja in energije predstavlja nadaljevanje njene uspešne knjige o mediteranskih zeliščih, ki je bila izdana v letu 2022. Čeprav so oljčne liste kot zdravilno sredstvo v boju proti infekcijam pri poškodbah in pri boleznih s povišano telesno temperaturo uporabljali že v davnih časih, pa so mnogotere zdravstvene koristi oljčnih listov laboratorijsko potrdile in podrobneje razložile šele raziskave, opravljene v 20. in 21. stoletju. Tako avtorica v uvodu knjige povzema ključne ugotovitve o koristih izvlečka iz oljčnih listov za naše zdravje, ki temeljijo na izsledkih kliničnih testiranj ter rezultatih poglobljenih laboratorijskih in drugih znanstvenih raziskav. V nadaljevanju pa podaja izvirne, vendar preproste recepte, ki oljčne liste vključujejo tako v izdelavo raznovrstnih domačih zdravilnih in negovalnih pripravkov kot tudi v pripravo različnih vsakdanjih jedi. Tako je ta knjiga v svetovnem merilu  edinstvena, saj so oljčni listi, ki so kar 30-krat večji antioksidant kot visokokakovostno oljčno olje, prvič predstavljeni kot nova sodobna začimba, ki je nepogrešljiva sestavina zdravih jedilnikov mediteranskih diet. Poleg tega, da se okus oljčnih listov odlično poda k mediteranskim solatam, zelenjavi in ribam, pa njihov malce trpko-grenak okus lahko edinstveno oplemeniti tudi prenekatere celinske jedi. Zato ta knjiga skozi zgovorno besedo in bogato sliko spodbuja koristno vsakdanjo uporabo oljčnih listov v najrazličnejše namene in tako bralcem in bralkam ponuja izjemne, vendar premalo izkoriščene možnosti za bolj zdravo življenje.«  - Dr. okoljske biokemije Tadej Mezek, Mba

»V svoji knjigi nam je dr. Polonca Andrejčič Mušič odkrila nekaj tako pomembnega - oljčne liste. Naj bodo od naše belice ali druge sorte oljke, so zdravilni in tako zelo preprosti za uporabo. Posebej se mi zdi zanimiva uporaba oljčnih listov v prahu, saj tudi sama veliko uporabljam različna zelišča v prahu. Velikokrat, in še posebej pri oljčnih listih, to predstavlja našo superhrano. Zaradi nepoznavanja je ta velikokrat v drugih vrstah, avtorica pa strokovno in praktično pokaže, da spadajo v vsako kuhinjo in zeliščno lekarno.«  - Dr. Katja Rebolj, Rožma

»Oljko vsi poznamo kot drevo, ki nam daje surovino za zelo čislano oljčno olje in delikatesne plodove pripravljene na različne načine. Mogočno trdoživo drevo obmorskih krajev pa je tudi vtkano v verovanja in kulturo obmorskih krajev kjer raste vse od antike naprej. Olje je eno najbolj primernih rastlinskih olj in ga uporabljajo tako v tradicionalnem ljudskem zdravilstvu kot v farmaciji. Redkeje naletimo tudi na podatke o zdravilni uporabnosti listov. To je okvir v katerem razmišljamo o oljki. O oljki pa se da razmišljati tudi izven znanih okvirjev in to so naredili raziskovalci z različnih koncev sveta. Pri tem se je pokazalo, da so listi spregledan vir mnogih pomembnih snovi za naše telo. V knjigi »OLJČNI LISTI SO VIR ZDRAVJA IN ENERGIJE« avtorica kompetentno povzema mnoga novejša dognanja raziskovalcev in jih vzame za osnovo svojem raziskovanju neposredne uporabe olj listov . Z veliko domišljije in razumevanja uporabe zelišč v knjigi predstavi lastno ustvarjalno iskanje načinov uporabe oljčnih listov.

Tako kot je pri mnogih zeliščih tudi uporaba oljčnih listov ni omejena le na zdravilnost, ki je v knjigi na razumljiv način predstavljena in povezana z navodili za izdelavo pripravkov. Bolj pomembna je podporna funkcija snovi pri uravnavanju delovanja telesa. Tako sta zanimivi poglavji o uporabi v naravni kozmetiki in obširno poglavje uporabe oljčnih listov pri pripravi hrane. Tu je avtorica na igriv in pronicljiv način vnesla v pripravo vsakdanjih jedi tudi dodatek oljčnih listov kot nadgradnjo obroka in način vnosa pomembnih snovi. In če razširimo okvir razmišljanja lahko ugotovimo, da lahko zelišča uporabimo tudi pri ohranjanju zdravja hišnih ljubljenčkov, kar potrjuje tudi poglavje v tej knjigi. Prijetno in razumljivo napisana knjiga razkriva nove poglede na oljčne liste kot vir mnogih pomembnih snovi. Te človeškemu telesu omogočajo, da ohranja notranje ravnotežje, ki ga označujemo z kot zdravje in dobro počutje. Knjiga je lepo oblikovana in opremljena z avtoričinimi kakovostnimi fotografijami, kar je danes že redkost. Obenem pa je tudi dokaz, da svet rastlin skriva še mnoge zgodbe, ki jih in z veliko radovednostjo in razmišljanjem izven okvirja, počasi odkrivamo. Odpravite se na raziskovanje.«  - dr. Janko Rode

O inovativnem prispevku knjige

Knjiga Oljčni listi so vir lepote zdravja in energije je posebna in edinstvena, ker za razliko od številnih drugih podobnih knjig o zdravstvenih koristih oljčnih listov, oljčne liste prvič predstavlja kot kulinarični užitek. Tako so v knjigi zbrani preprosti kuharski recepti za jedi z oljčnimi listi, ki jih ljudje zelo enostavno lahko pripravijo kar v svoji kuhinji. Hkrati pa knjiga na inovativen način predstavlja idejo, kako je z malo domišljije v kontekstu vrhunske kulinarike, z oljčnimi listi mogoče ustvariti čudovite kulinarične zgodbe.