TEHNOLOGIJA MESA IN MESNIH IZDELKOV- UČBENIK

Name: TEHNOLOGIJA MESA IN MESNIH IZDELKOV- UČBENIK
Brand: TEHNIŠKA ZALOŽBA SLOVENIJE D.D., LJUBLJANA
SKU: 247058
Price: 13.26 EUR
Availability: InStock

BLANKA VOMBERGAR , SILVA HOSTNIK

učbenik za predmet tehnologija

Cena za kos z DDV. Dostava se obračuna ob zaključku nakupa.

13,26 €

Znižanje Razprodano

Različice izdelka

Broširana

13,26 €

Na zalogi

Preveri zalogo v knjigarnah

Status dobavljivosti: 2-4 delovnih dni

Podrobnosti o izdelku

Poglej vse

ISBN

9788636505786

Mladinska knjiga ID

247058

Velikost (šxdxv)

198 × 278 × 10

Status dobavljivosti

2-4 delovnih dni

Jezik

SLO

Teža

480 g

Založnik

TEHNIŠKA ZALOŽBA SLOVENIJE D.O.O., LJUBLJANA

Avtor

BLANKA VOMBERGAR, SILVA HOSTNIK

Opis

Učbenik za predmet Tehnologija v 4. letniku programa Živilski tehnik in v 2. letniku programa Živilski tehnik PTI

Učbenik je celovito in obsežno delo z veliko skicami, fotografijami in shemami, zato je poleg temelja za izobraževanje
dijakov srednješolskih programov s področja živilstva, primeren tudi za posameznike, ki pri svojem delu potrebujejo
dodatna strokovna znanja s področja proizvodnje in predelave mesa, kot so živilski delovodje, trgovci z živili, gostinski
delavci, svetovalci v kmetijstvu, obrtniki ...

Učbenik zajema teme iz živinoreje in anatomije domačih živali. Posebni poglavji obravnavata klavne živali in zakol živali.
Dijaki bodo s pomočjo učbenika spoznali tudi obrate za proizvodnjo mesa, načine shranjevanja mesa, meso v prodaji
in njegovo uporabnost, obrate za proizvodnjo mesnih izdelkov, surovine, dodatke in ovitke v proizvodnji mesnih izdelkov,
tehnologijo proizvodnje mesnih izdelkov, pakiranje in označevanje izdelkov ter vrste mesnih izdelkov. Učbenik prinaša
tudi poglavje o prometu in predelavi rib in drugih morskih organizmov ter poglavje o predelavi polžev. Dijaki bodo
seznanjeni tudi s higieno v proizvodnji živil. Vse vsebine so prilagojene novi zakonodaji in veterinarsko-sanitarnim predpisom.