Špageti v paradižnikovi omaki: med mitom in zgodovino
Špageti v paradižnikovi omaki: med mitom in zgodovino
MASSIMO MONTANARI
Špageti v paradižnikovi omaki: med mitom in zgodovino
Zaloga po trgovinah
Rezultati:
Podrobnosti o izdelku
Poglej vseISBN
9789616798990Mladinska knjiga ID
851542Leto izida
2021Datum izida
27.09.2021Število strani
205Velikost (šxdxv)
135 × 195 × 15Status dobavljivosti
3-5 delovnih dniZbirka
743Jezik
SLOZaložnik
STUDIA HUMANITATIS, LJUBLJANAAvtor
MASSIMO MONTANARIOpis
Knjiga je delo Massima Montanarija, široko znanega medievalista in predvsem vodilnega italijanskega zgodovinarja hrane. Montanari je napisal celo vrsto zgodovinskih knjig o hrani, med katerimi jih je večina prevedena tudi v angleščino in druge jezike.
Montanari začne obravnavo z »velikim« vprašanjem izvorov italijanskih testenin, še posebej špagetov, ki že dolgo zaposluje zgodovinarje hrane pa tudi laične ljubitelje italijanske hrane: Jih je prinesel Marco Polo s Kitajske? So arabskega izvora? So jih po Mediteranu pravzaprav razširili srednjeveški judovski trgovci? Vendar pa Montanariju ne gre za to, da bi ponudil definitivni odgovor, temveč si rajši zada za nalogo, da v najboljši tradiciji zahodnega zgodovinopisja preizpraša pojem izvorov. To naredi na izjemno sofisticiran in inovativen način in hkrati v pristni tradiciji italijanskega zgodovinopisja. Bralcu prepričljivo pokaže, da se izvori in identiteta te jedi ne ujemajo. Špagete, to ikonično jed italijanske kuhinje kot globalno uspele kuhinje, opiše in razčleni v vrtoglavi kompleksnosti njihovih zgodovinskih itinerarijev in kontekstov, referenčnih polj, aspektov, pomenov in rab, ki bralca morejo prepričati, da je s to knjižico dobil enega najlepših in najboljših opisov »totalnega družbenega dejstva«.
Knjižici je priloženo še malce starejše poglavje o mitu »tolste Bologne«, ki ga je Montanari napisal za zbornik Il mondo in cucina: Storia, identità, scambi, katerega urednik je bil. V tem poglavju Montanari pokaže, da ima sodobni status Bologne kot italijanske kulinarične prestolnice svoje korenine v srednjeveški bolonjski kuhinji, ki se je razvila – in postala znamenita – v kontekstu slovite bolonjske univerze in njenih mednarodnih študentov ter njihovih prehranjevalnih potreb in navad. Mestne oblasti so, da bi privlačile v mesto čimveč študentov z različnih koncev Evrope, skrbno nadzorovale neoporečnost in avtentičnost gostinske ponudbe, kar jim je lepo uspelo. Ker so testenine igrale pomembno vlogo v srednjeveški bolonjski prehrani (zlasti tortelli in tortellini, ki naj bi bili lokalna iznajdba), se poglavje izvrstno vključuje v knjigo in ji dá dodatno dimenzijo, povrhu pa preizpraša še en kulinarični mit.
Izjemno metodološko sofisticirana in poglobljena razprava obeh besedil je napisana v lepem, jasnem in kulinarično kultiviranem jeziku, kar jo dela privlačno tudi za precej široko bralstvo, ne le družboslovno in humanistično.
Pogosto kupljeno skupaj
Mehka
Ostali so si ogledali tudi ...
Več kot pol milijona knjig
Največja ponudba slovenskih in tujih knjig na enem mestu.
Enostaven nakup
Do izbranega le z nekaj kliki na spletu ali v eni od več kot 50 knjigarn.
Strokoven nasvet
Pred nakupom nas pokličite za nasvet ali se oglasite v knjigarni.
Vse za šolo
Nagrajena izobraževalna gradiva in kakovostne potrebščine.
Celovita ponudba za dom in pisarno
Vrhunski izdelki priznanih blagovnih znamk.
Brezplačna dostava
Brezplačna dostava za vsa naročila nad 59 € (za šolske pakete nad 140 €)
Naslov
Slovenska cesta 29, 1000 Ljubljana
E-naslovSpletna knjigarna: info@emka.si, Mladinska knjiga Založba: info@mladinska-knjiga.si
Kontakt01 241 30 00
Brezplačna številka080 12 05
- Ko izberete elemente, se celotna stran osveži.
- Odpre se v novem oknu.